餐饮供应链仓储库存的安全系数是什么意思

餐饮供应链仓储库存的安全系数是指为应对需求波动和不确定性而额外保留的库存量。它帮助减少由于供应链中断、需求预测误差或其他意外情况导致的缺货风险。 **具体作用包括：** - **需求波动缓冲**：应对突然增加的需求，避免缺货。 - **供应延迟保护**：在供应商交货延迟时，确保有足够的库存。 - **运营连续性**：保持服务水平，避免影响正常运营。 安全系数通常根据历史数据、市场趋势和业务特点进行设定，是确保供应链稳定性的重要策略。