什么醇类物质，颜色较深，有水果香，有分散功能，也可以做溶剂

其中一种醇类物质符合您的描述，那就是乙醇（酒精）。 乙醇是无色液体，但可以呈现较深的颜色，具有水果香气。它具备良好的分散功能，可以在许多化学反应中作为溶剂使用。乙醇广泛应用于工业生产、医药、化妆品等领域，也是一种常见的食用酒精。 需要注意的是，乙醇在不适量或不正确使用的情况下可能带来安全隐患，敬请谨慎使用，并按照相关法律法规使用。