什么是食品添加剂以及食品添加剂在食品中的作用

食品添加剂是指在食品加工过程中为了改善食品的色、香、味、形态以及保鲜、防腐、防霉等特殊目的而向食品中添加的各种化学合成物、天然物质或微生物制品。食品添加剂在食品中起到各种作用： 1. 保持食品品质：例如防止食品变质、延长食品保质期，保持食品的颜色、香味和口感。 2. 改善食品加工性能：使得食品更易加工制作，提高生产效率。 3. 增强营养：一些食品添加剂可以为食品增加维生素、矿物质等营养成分。 4. 提高食品安全性：防腐剂和抗氧化剂可以降低食品中微生物和氧化反应对食品造成的危害。 然而，食品添加剂也存在一些负面影响，因此各国对食品添加剂的使用都有相应的法规和标准，以确保食品添加剂的安全使用。