8寸戚风蛋糕的配方

8寸戚风蛋糕的配方可以参考以下基本比例： 材料： - 4个鸡蛋（中号） - 60克低筋面粉 - 60克细砂糖 - 60毫升牛奶 - 40克食用油 - 1/4茶匙盐 - 1/2茶匙香草精或柠檬汁（可根据个人口味选择加入） 步骤： 1. 预热烤箱至180摄氏度。 2. 将鸡蛋分开，蛋黄和蛋白分别放入两个干净无油无水的容器中。 3. 在蛋黄中加入牛奶和食用油，搅拌均匀。 4. 在蛋黄混合物中加入低筋面粉，搅拌均匀直至没有明显颗粒。 5. 在蛋白中逐渐加入细砂糖，用电动打蛋器低速打发至起尖弯状态。 6. 将打发好的蛋白分两次倒入蛋黄混合物中，轻轻翻拌均匀。 7. 将混合好的蛋糕糊倒入已涂抹油的8寸戚风蛋糕模具中。 8. 将蛋糕模放入预热好的烤箱中，以180摄氏度烤约30-35分钟，或用牙签插入蛋糕中心，拔出无黏糊即可。 9. 取出烤好的蛋糕，放置在网架上自然冷却后脱模。 这是一个基本的戚风蛋糕配方，您可以根据自己的口味和需求进行调整和创新。记得按照比例和步骤进行操作，以保证蛋糕的口感和质地。祝您成功制作美味的戚风蛋糕！